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L'art d'élaborer des mélanges de café certifiés
10
avril
2018
Depuis début 2018, nos cafés sont certifiés à 99 %. Cela s'applique également aux mélanges que Kris Durant, notre maître-torréfacteur, élabore dans notre atelier de torréfaction. Une tâche simple, direz-vous ? Pas vraiment.
Comme son nom l'indique, un mélange de café est composé de divers types de café, comme nos Graindor Espresso, Everyday Moka ou Boni Selection Bio Dessert. Chaque type de café doit être porteur d'un certificat durable pour parvenir à élaborer un mélange intégralement certifié. Nos acheteurs choisissent dès lors des grains certifiés par la Rainforest Alliance ou UTZ. Mais les cafés qu'ils peuvent acheter dépendent vraiment de la conjoncture du marché. Il est donc possible que le fournisseur ne soit pas toujours le même et c'est là que nous pouvons compter sur le savoir-faire de notre maître-torréfacteur. Ces écarts ne peuvent en rien altérer le goût typique de nos mélanges de café : votre Graindor Dessert doit rester votre Graindor Dessert.
Ne vous inquiétez pas : quel que soit le café, Kris et ses papilles entraînées veillent au grain : nos mélanges conserveront toujours leur arôme caractéristique. Regardez la vidéo pour savoir comment il s'y prend.
Avec cette initiative, nous contribuons à réaliser ces objectifs de développement durable de l’Organisation des Nations Unies.
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