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Des ingrédients et des matières premières certifiés durables

1 avril 2020

MSC ou ASC pour le poisson, FSC pour le bois et le papier, RSPO pour l’huile de palme, UTZ ou Rainforest Alliance pour le cacao et le café, GOTS pour le coton, Fairtrade, le label bio européen, etc. Il existe aujourd’hui un ou plusieurs certificats pour les matières premières les plus utilisées. Pour obtenir un tel certificat, un producteur doit satisfaire à une norme reconnue en respectant une série de critères, notamment en matière d’écologie, de rémunération… Si nos acheteurs achètent des matières premières certifiées, ils doivent (et vous aussi) avoir la certitude qu’elles ont été produites dans le respect des êtres humains et des animaux.

Comment choisissons-nous les certificats ?

Pour certains ingrédients et matières premières, comme le café, il existe différents organismes de certification. En fonction de la problématique, de la catégorie de produit et de la variété que nous souhaitons offrir à nos clients, nous examinons la valeur ajoutée des différents certificats. De la culture écologique aux conditions de travail honnêtes, les critères, et parfois les priorités, diffèrent en effet d’une organisation à l’autre. Nous comparons les promesses de chaque organisation par rapport à nos quatre principes de durabilité : santé, société, bien-être animal et environnement.

Café Graindor portant une certification UTZ — Il existe différentes certifications pour le café en grains : UTZ, Rainforest Alliance, le label bio européen et Fairtrade.

Concertation avec les fournisseurs

Dès que nous avons opté pour une norme ou une méthode de certification, nous consultons nos fournisseurs. Notre fournisseur actuel peut-il livrer des matières premières certifiées ? Ou est-il disposé à adapter ses méthodes de production et ses installations à un système de certification, avec ou sans notre aide ? Dans ce cas, nous nous faisons bien sûr un plaisir de poursuivre la collaboration. Parfois, nous devons nous mettre à la recherche d’un nouveau fournisseur en mesure et/ou désireux de nous présenter les certificats requis.

Nos acheteurs trouvent assez facilement les ingrédients et matières premières bénéficiant de certificats reconnus dans le monde entier, comme UTZ, FSC ou MSC, auprès de grands fournisseurs, souvent moyennant un supplément. Les petits fournisseurs n’ont pas toujours les moyens de procéder rapidement aux transformations nécessaires pour passer à une production certifiée. C’est pourquoi nous leur laissons parfois plus de temps et nous les soutenons. Ils peuvent ainsi progressivement adapter leur production.

Nous faisons résolument le choix de nouer des relations durables à long terme avec nos fournisseurs. Nous considérons qu’aider nos fournisseurs à adopter de nouvelles méthodes de production plus durables fait partie de notre engagement à octroyer de plus grandes parts de marché à des chaînes d’approvisionnement durables.

Agriculture bio chez De Lochting — Nous avons aidé la ferme bio De Lochting à transformer 20 hectares de terres agricoles traditionnelles en sols bio. Tous leurs légumes portent désormais le label Biogarantie et ont obtenu le certificat GlobalG.A.P.

Et voilà, certifié !

Lorsqu’un produit est composé de matières premières certifiées, il en est généralement fait mention sur l’emballage, qui porte souvent le logo du certificat.

Mais l’histoire ne s’arrête pas là. Les organismes de certification procèdent régulièrement à des audits dans les usines ou les plantations. Nous versons donc une contribution financière à cette fin. De plus, nos acheteurs organisent des visites chez nos fournisseurs. Ils s’assurent sur place du respect des exigences en matière d’entrepreneuriat durable.

Alternatives à la certification

Il arrive qu’il n’existe pas encore de certificat reconnu pour un ingrédient ou une matière première. Dans ce cas, nous recherchons des alternatives pour en assurer la durabilité. Nous procédons en plusieurs étapes :

Nous recherchons un partenaire expert dans son domaine pouvant nous aider, comme une ONG ou une université.
Nous identifions ensemble les points à travailler : que faut-il faire pour obtenir cette matière première de façon durable ?
Nous établissons ensemble les critères de sélection des matières premières : à quels critères doivent-elles satisfaire pour pouvoir être transformées dans nos produits ou vendues dans nos rayons ?
Nous organisons des contrôles dans la mesure du possible : les critères sont-ils respectés par les producteurs ?
Nous approfondissons nos relations avec les producteurs et les fournisseurs : pouvons-nous travailler ensemble pour rendre les produits encore plus durables ?

Exemple : nous demandons à ILVO, l’institut de recherche en agriculture, pêche et alimentation d’évaluer les espèces de poissons pour lesquelles il n’existe pas encore de label MSC. ILVO se penche sur des aspects comme le stock de poissons, l’impact écologique, la gestion des pêcheries et le bien-être animal dans le but d’attribuer un score de durabilité. Si ce score n’est pas satisfaisant, nous nous mettons en quête d’une autre solution ou nous retirons le produit de notre assortiment.

Il va de soi que nous tenons l’activité des organisations de certification à l’œil et que restons en dialogue. Si elles certifient et mettent à disposition de nouvelles matières premières, nous nous tournons (généralement) vers ces nouvelles certifications.

Avec cette initiative, nous contribuons à réaliser ces objectifs de développement durable de l’Organisation des Nations Unies.

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