)
Hoe geniet jij tot twee keer langer van je avocado?
2
februari
2021
Oh, avocado’s! Het ene moment zijn ze net niet eetrijp, en het andere … te laat! Zonde. Daarom start Colruyt Group als eerste retailer in België met de innovatieve Apeel-technologie. Daarbij houdt een extra, plantaardig beschermlaagje het vocht in de vrucht en zuurstof erbuiten. Zo blijven onze avocado’s tot twee keer langer goed. En strijden we samen tegen voedselverspilling. De avocado’s worden vanaf februari 2021 verkocht bij Colruyt.
De natuur als inspiratie
Het beschermlaagje dat wordt aangebracht op de avocado’s is 100 % plantaardig: gemaakt van bestanddelen uit de schil, pitten en fruitpulp van groenten en fruit. We benutten dus de troeven van andere groenten en fruit om de houdbaarheid van avocado’s te verlengen.
Dankzij het extra laagje kan er minder zuurstof aan de avocados en gaat er minder vocht uit. Zo blijven ze langer kwalitatief. Zuurstof zorgt er immers voor dat de vrucht rijpt, en dus sneller bederft. En vochtverlies veroorzaakt uitdroging.
Michael Schaeman van Apeel SciencesMinder voedselverspilling
Het extra beschermlaagje op de avocado heeft geen kleur, geur of smaak. Je merkt het dus niet, maar het is er wel! Hoewel … na enkele dagen zie je wel degelijk een verschil.
Een eetrijpe avocado blijft normaal zo’n tien dagen goed wanneer je hem thuis bij kamertemperatuur bewaart. Dankzij de ‘tweede schil’ is dat maar liefst zeventien dagen, zo blijkt uit de tests van Colruyt Group.
“Door de houdbaarheid van avocado’s te verlengen zullen er minder weggegooid worden”, zegt Jan Schockaert, afdelingshoofd Aankoop fruit bij Colruyt Group. “Zo beperken we voedselverlies in de winkel en bij onze klanten thuis.”
Op die manier besparen we ook heel wat grondstoffen en hulpbronnen – zoals water, energie, transport, koeling en verpakking – die nodig zijn om de vruchten in de winkels en bij de consument te krijgen. Zo dragen we samen bij aan een beter milieu, stap voor stap.
Innovatieve technologie
Colruyt Group is de eerste retailer in België en Luxemburg die deze techniek gebruikt om de houdbaarheid van een product te verlengen. “Dit project past binnen onze visie om een duurzaam en kwaliteitsvol assortiment aan te bieden aan onze klanten”, zegt Jan Schockaert. “Onze R&D&I-afdeling zoekt dan ook actief naar technologieën en innovaties die een positieve impact hebben op de houdbaarheid en kwaliteit van onze producten.” We bekijken onder meer of deze technologie ook toegepast kan worden op andere fruit- of groentesoorten.
Apeel Sciences
De visie van Colruyt Group op duurzaamheid – en dus ook het vermijden van voedselverlies – sluit nauw aan bij de filosofie van Apeel Sciences. Wij zijn dan ook tevreden dat onze leverancier hun bewaartechnologie toepast en dat wij die producten kunnen aanbieden.
Geen kruimeltje gaat verloren
We proberen voedselverlies ook op andere manieren te vermijden. Zo belanden overschotten van groenten in de soep van enVie. En oud brood wordt dierenvoeder. Voedsel dat nog perfect eetbaar is, schenken we zoveel mogelijk aan sociale organisaties zoals de Voedselbanken. Zij verdelen het onder mensen die het minder hebben.
Lees meer over onze initiatieven