Bel’Mer : des moules belges issues de notre propre ferme marine
Depuis l’été 2023, Colruyt Group commercialise les seules véritables moules belges de culture sur cordes, issues de notre propre ferme marine au large de Nieuport. Cette année, nous élargissons fortement le nombre de points de vente. Un nom s’imposait donc : découvrez Bel’Mer, des moules qui réunissent la force de la mer du Nord et la finesse de la tradition belge.
Goûtez nos moules belges Bel’Mer dès maintenant
Les moules belges de culture sur cordes de Nieuport se distinguent par leur coquille bien remplie, sans sable, et leur goût généreux aux notes délicatement iodées. Un équilibre subtil entre les moules de bouchot et les moules de Zélande. Une véritable spécialité belge qui invite à ralentir et à savourer l’instant présent. Les moules Bel’Mer sont disponibles à partir du 1er juillet chez Colruyt Meilleurs Prix, OKay, Spar, Collect&Go et Foodbag.
La ferme marine Bel’Mer : la qualité pure de la mer du Nord
Parfois, il n’est pas nécessaire d’aller bien loin. La mer du Nord belge regorge de potentiel et de richesses. Le naissain de moules y est naturellement présent, tandis que les courants marins apportent les nutriments nécessaires pour donner naissance à cette délicatesse tant appréciée.
Le choix de cultiver des moules en mer du Nord n’était pourtant pas évident. Les conditions y sont particulièrement rudes, avec des courants puissants et une météo imprévisible. Mais nous avons relevé le défi et développé notre propre ferme marine Bel’Mer. Après un grand nombre de recherches, d’essais, de réussites et de revers, nous avons récolté nos premières moules savoureuses en 2023. Un produit pur, qui se développe naturellement, ainsi qu’une source de protéines équilibrée et durable.
Actuellement, nous exploitons 1 km², soit un quart de la zone totale du projet. Cela représente 38 kilomètres de cordes à moules. Nous travaillons avec deux bateaux propres et une équipe de huit collaborateurs à temps plein, renforcée par des travailleurs flexibles et saisonniers.
Entreprendre en mer implique des risques. Mais pour notre groupe, cela a tout son sens : durable, innovant, local… c’est Colruyt Group dans toute son authenticité.
Comment notre savoir-faire prend-il vie en mer ?
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Les conditions météorologiques rendent le travail en mer particulièrement complexe. Pourtant, nous parvenons à développer progressivement nos installations, ce qui nous permet d’augmenter la récolte chaque année. En trois ans, nous sommes passés de 6 à 90 tonnes. Dans un avenir proche, nous souhaitons équiper les 3 km² restants de la ferme marine avec de nouvelles installations de culture afin d’augmenter encore notre production année après année.
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Nos moules font partie de la solution dans la recherche de sources de protéines nutritives et durables. La culture sur cordes exploite les richesses naturelles de la mer du Nord. Le naissain se fixe spontanément sur les cordes et se nourrit des éléments présents dans l’eau de mer. Sans aucun apport, les moules grandissent deux à trois fois plus vite que les moules élevées sur les fonds marins. Elles absorbent du CO₂ et affichent une empreinte carbone relativement faible (environ 0,6 kg de CO₂ par kilogramme de chair). En outre, la récolte n’abîme pas les fonds marins. La ferme marine Bel’Mer peut également servir de refuge et de zone de reproduction pour les poissons et d’autres espèces marines. Le projet contribue ainsi à renforcer la biodiversité en mer du Nord belge.
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Difficile d’imaginer un plat plus emblématique de la cuisine belge que les moules-frites. Les Belges sont les plus grands consommateurs de moules au monde, mais jusqu’il y a peu, ils n’en produisaient pas eux-mêmes. En cultivant des moules au large de la côte belge, nous proposons une alternative locale aux moules de Zélande et aux moules de bouchot françaises (Hauts-de-France et Normandie). Nous ramenons également le savoir-faire et l’expertise de la culture de moules en Belgique. Une manière d’ancrer encore davantage un grand classique belge avec nos couleurs nationales, de A à Z.
Qu’est-ce que le savoir-faire local avec le cœur ?
Chez Colruyt Group, nous croyons au savoir-faire authentique, et ces moules en sont un bel exemple. Construire et entretenir une ferme marine commerciale, développer progressivement les installations, organiser les récoltes : chaque étape demande expertise, expérience et attention. Et nous approfondissons notre savoir-faire jour après jour. Une aventure passionnante qui fait battre notre cœur plus fort. C’est cela, le savoir-faire local avec le cœur.