Colruyt Group : de géant du retail à partenaire B2B
« Les entrepreneurs cherchent un partenaire pour porter leur croissance »
Cet article est paru le 15/9/2026 dans le Trends-Tendances et Le Vif/L'Express.
Quand on évoque ‘Colruyt Group’, l'image de la grande chaîne de supermarchés s'impose d'emblée. Pourtant, au fil des ans, le groupe familial belge a étendu son terrain de jeu en capitalisant sur une offre diversifiée pour les clients professionnels, fondée sur son expérience dans la distribution et sa connaissance fine du consommateur belge. Commerçants de proximité, structures de soins, institutions publiques et professionnels de la restauration s'appuient désormais sur la rigueur du groupe pour optimiser leurs achats et se concentrer sur leur cœur de métier.
Des entrepreneurs manquent souvent d’effet d’échelle
Magasins de quartier, supérettes ou chefs de cuisine : nombreux sont les professionnels indépendants à s'approvisionner auprès du groupe. « Ces entrepreneurs manquent souvent d’effet d’échelle ou recherchent des solutions d'approvisionnement adaptées », explique Pieter-Jan Vandevelde, Directeur Food Service chez Colruyt Group. « Grâce à notre expertise dans le retail, notre assortiment étendu et notre maîtrise logistique, nous sommes le partenaire idéal. Nos marques propres comme Boni ou Everyday deviennent accessibles aux supérettes indépendantes, tandis que les chefs peuvent intégrer davantage de références bio dans leurs menus grâce à notre gamme dédiée. »
L’ambition est d’accélérer la montée en puissance de ce pôle B2B dans les années à venir. Le réseau Colruyt Professionals, des magasins réservés exclusivement aux clients professionnels, sera porté à 10 points de vente d'ici la fin de l’année. Sur le segment de la livraison directe (food delivery) auprès de la restauration, des hôpitaux et des maisons de repos, la filiale Solucious vise une croissance organique soutenue par une politique d'acquisitions ciblées.
Secteur horeca : un marché sous pression
Au sein de la clientèle B2B, le secteur de la restauration occupe une place prépondérante. Si la Belgique bénéficie d'une densité et d'une diversité d'établissements remarquables, ce marché montre des signes de stagnation, selon les données de la Foodservice Alliance, le réseau qui fédère quelque 300 producteurs, fournisseurs et chaînes de restaurants. « L’inflation pèse sur le pouvoir d'achat et incite les consommateurs à l'arbitrage. Les tavernes et brasseries du milieu de gamme souffrent particulièrement d'une vive concurrence sur les prix, qui érode leur rentabilité. Même la gastronomie haut de gamme constate une baisse des dépenses moyennes par couvert. » précise Gert Laurijssen, fondateur Foodservice Alliance.
Des facteurs de dynamisme subsistent néanmoins. Le tourisme dans les grandes villes comme Anvers, Bruxelles ou Namur, continue de soutenir l'activité. De plus, les concepts de fast casual, tels que Bavet ou Poule & Poulette, connaissent une forte expansion portée par les jeunes générations. « La croissance bénéficie aux établissements qui investissent dans la qualité de l'assiette combinée à une véritable expérience client. Quand les consommateurs trouvent que sortir devient cher, c'est par le service, l'expérience et la qualité que l'on fait la différence », souligne Gert Laurijssen.
Les restaurateurs cherchent un partenaire stratégique qui simplifie leur logistique.
Professionnaliser la gestion
Dans ce contexte, l'innovation et l'esprit d'entreprise restent des facteurs clés de succès. « La professionnalisation est devenue indispensable. Un restaurateur ne peut plus se contenter de composer une carte : il doit piloter ses chiffres au millimètre et capter l'évolution des tendances », insiste Gert Laurijssen. « C’est pourquoi les entrepreneurs ne cherchent plus chez leur fournisseur le produit le moins cher à tout prix, mais bien un partenaire capable de les désencombrer de la gestion logistique. »
Ces évolutions correspondent aux constats de Solucious. « La pression sur les prix s'accentue dans notre secteur. Dans le même temps, les clients exigent une qualité irréprochable, une réactivité maximale et la garantie d’être livrés dans les temps. Face à un marché encore très fragmenté composé de fournisseurs locaux spécialisés, la compétition se joue autant sur le niveau de service que sur les tarifs », confirme Pieter-Jan Vandevelde. Pour s'imposer, l'acteur foodservice investit à la fois dans des acquisitions stratégiques, des plateformes logistiques régionales et des gammes de marques propres à forte valeur ajoutée.
Échelle, efficacité et spécialisation
Tout comme pour l'activité de grande distribution, le modèle de Solucious repose sur l'efficience et les volumes. Ces dernières années, la filiale a racheté Délidis (spécialiste foodservice pour la région d’Anvers et la Campine), Valfrais (dans la région de Bastogne) et Culinoa (un acteur basé à Gembloux qui accompagne les collectivités et le secteur de la santé). « Le potentiel de consolidation reste important. Il existe encore plus de 200 fournisseurs spécialisés dans la viande en Belgique. Pour répondre aux exigences réglementaires d'information sur les produits et réussir la transformation numérique, la taille critique est indispensable », note Pieter-Jan Vandevelde.
L'organisation logistique s'appuie sur trois grands centres de distribution nationaux - les produits frais à Bornem, l'épicerie sèche à Lot et le surgelé à Evergem - qui alimentent neuf hubs régionaux. « La livraison chez le client final est assurée par des camions uniques dotés de trois zones de température distinctes. Une logistique intégrée qui garantit sécurité alimentaire, fraîcheur et optimisation des flux de transport. »
La largeur de notre assortiment, notre expérience et nos économies d'échelle aident les entrepreneurs à développer leur activité.
Culino : la marque propre au service des chefs
Pour aider les restaurateurs à préserver leurs marges tout en se démarquant, Solucious déploie Culino, une marque propre exclusive destinée à atteindre 500 références. « Nous offrons aux chefs la possibilité de valoriser leur carte avec des produits rigoureusement sélectionnés : un fromage de chèvre artisanal des Ardennes, une crème glacée belge premium ou un vinaigre balsamique de Modène AOP », explique Pieter-Jan Vandevelde. « Ces produits à histoire soutiennent l'argumentaire de vente du restaurateur. »
La gamme s'adapte en continu aux habitudes de consommation. « Le consommateur demande plus de produits locaux, saveurs méditerranéennes et asiatiques, ou des formules de planches à partager en alternative aux entrées traditionnelles. Par ailleurs, l'offre de produits semi-élaborés, béarnaise fraîche, vol-au-vent, boulettes préparées, rencontre un succès croissant, apportant une réponse concrète aux pénuries de main-d’œuvre en cuisine et à la maîtrise des coûts de personnel. »
« Solucious maîtrise la chaîne de valeur dans son ensemble et comprend parfaitement le tissu économique belge. Le grossiste devient un véritable chef d'orchestre de l'assortiment, jetant un pont entre les producteurs artisanaux et les professionnels de la restauration. C'est exactement ce qu'un restaurateur attend aujourd'hui », conclut Gert Laurijssen.
Nos produits de marque propre sont de haute qualité et un puissant levier de vente pour le restaurateur.
Photographie : Laura Vleugels.
En collaboration avec Roularta Brand Studio.
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