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Quelles sont les initiatives de Colruyt Group en faveur d’une alimentation équilibrée ?
2
mai
2020
L’alimentation équilibrée : qu’en est-il et pourquoi est-ce si important ?
En quoi consiste une alimentation saine, exactement ? Notre corps a besoin de lipides, de glucides, de protéines et de sel. Ces matières contribuent à fournir l’énergie nécessaire à nos activités quotidiennes et veillent au fonctionnement optimal de notre organisme. Quant aux vitamines et minéraux, ils favorisent le bon déroulement des processus vitaux. Il n’existe pas de superaliment unique qui contiendrait tous ces nutriments indispensables. En avoir trop n’est pas bon non plus. Une alimentation saine est avant tout équilibrée et variée.
Quelle est notre contribution aujourd’hui ?
En tant que distributeur, nous sommes idéalement placés pour soutenir nos clients dans leurs choix alimentaires, de l’achat à la consommation en passant par la préparation. Nous contribuons à une alimentation équilibrée sur divers plans. D’abord, nous veillons à ce que nos produits de marques propres soient aussi équilibrés que possible en améliorant leurs valeurs nutritionnelles. Ensuite, nous mettons à la disposition de nos clients des informations, des instruments et des conseils afin qu’ils puissent facilement opérer des choix en toute connaissance de cause.
Amélioration de la composition de nos produits
En collaboration avec nos fournisseurs et nos départements de production, nous examinons la composition de nos produits de marques propres et l’améliorons au besoin. Ce processus est continu et concerne plus de 3 500 produits. Nos experts en nutrition déterminent les normes de composition de chaque produit séparément. Ils tiennent compte des valeurs de référence que préconisent divers organismes officiels – aux plans national et international –, tels que le Conseil Supérieur de la Santé et l’Akkoord Verbetering Productsamenstelling (Convention sur l’amélioration de la composition des produits). Nous comparons également les produits avec leurs équivalents en vente chez d’autres distributeurs.
Tous les produits de nos marques maison Boni Selection et Everyday ont suivi ce processus à plusieurs reprises et de très nombreuses améliorations ont été apportées. Au cours de 2020, nous avons enlevé au total 89 tonnes de sucre de nos aliments de marques propres ainsi que 151 tonnes de matières grasses, 110 tonnes d’acides gras saturés et 38 tonnes de sel. Quant aux fibres, 38 tonnes ont été ajoutées. Par ailleurs, nous avons amélioré le Nutri-Score de 87 produits Boni Selection.
En savoir plus
Comment optimisons-nous la composition des produits ?
- Nous choisissons de réduire la quantité de sucre dans nos produits et de ne pas le remplacer systématiquement par des édulcorants. Si notre choix se porte tout de même sur des édulcorants, il en est toujours fait clairement mention sur la face avant de l’emballage.
- Les matières grasses constituent une source importante d’énergie. En revanche, il vaut mieux éviter les acides gras saturés. C’est pourquoi nous remplaçons dans la mesure du possible les matières grasses à haute teneur en acides gras saturés (telles que l’huile de palme ou l’huile de coco) par une autre huile, végétale, de composition meilleure en acides gras.
- Nous sommes nombreux à consommer trop de sel. Dès lors, nous essayons de réduire la quantité de sel dans nos produits. Non pas en utilisant des exhausteurs de goût, mais en ajoutant des épices et des arômes.
- Nous ajoutons des fibres là où c’est possible. Par exemple, en augmentant la quantité de légumes dans nos repas préparés.
Un assortiment adapté aux enfants
L’assortiment pour enfants de Boni Selection comporte uniquement des produits adaptés à une alimentation équilibrée pour les enfants. Nous avons adapté la composition d’une dizaine de produits et en avons amélioré la qualité nutritionnelle. Certains de ces produits ne pouvaient pas être améliorés suffisamment. Nous les avons donc retirés de l’assortiment.
Envie de goûter ?
Nous veillons à améliorer la composition de nos produits, mais aussi à les rendre savoureux. C’est pourquoi nous investissons chaque année 2,5 millions d’euros dans des tests de goût et d’utilisation pour nos marques propres. Tous les nouveaux produits ou produits adaptés sont soumis à l’analyse critique de nos meilleurs juges : vous. Les participants aux tests comparent à l’aveugle nos produits à leurs équivalents en vente chez d’autres distributeurs. Si les tests révèlent qu’un produit peut être amélioré, notre service Qualité, nos acheteurs et nos fournisseurs entrent en action. Si le produit en question obtient un bon score lors des tests de goût, il prend la direction des rayons du magasin. Quant aux tests proprement dits, ils sont certifiés par Quality Control, un organisme de contrôle indépendant.
Achetez en toute connaissance de cause
Pour savoir ce que vous mangez, il est important que vous sachiez ce que vous achetez. Dès lors, nous entendons fournir des informations claires sur les produits en vente dans nos magasins, à l’aide d’emballages et d’étiquettes sans équivoque. Les labels tels que « Veggie » ainsi que le Nutri-Score à l’avant de l’emballage permettent aux clients d’avoir accès à des informations alimentaires claires en un coup d’œil. Depuis septembre 2018, le Nutri-Score est mentionné sur l'emballage des produits Boni Selection, ainsi que sur un grand nombre d’emballages de produits Spar. L’app Xtra et l'app SmartWithFood permettent d’afficher le Nutri-Score de tous les produits alimentaires en vente dans nos magasins.
Il n’y a cependant pas assez d’espace sur l’emballage pour décrire davantage les labels. C’est pourquoi nous fournissons autant que possible des informations complémentaires sur nos canaux numériques, tels que l’app Xtra, l'app SmartWithFood, l’app MyColruyt et les sites web de Colruyt Meilleurs Prix et Collect&Go. Prochainement, nous voulons aussi y expliquer pourquoi un produit contient un conservateur (numéro E) ou ingrédient en particulier, et ce qu’en sont les avantages et inconvénients.
Inspirer à l’aide de recettes équilibrées et délicieuses
Notre ambition est d’être véritablement une source d’inspiration pour nos clients et de leur permettre de tirer au maximum parti de tous les délicieux aliments qu’ils ont achetés. C’est pourquoi nous composons des recettes en accordant une attention particulière à l’alimentation équilibrée. Tant dans nos dépliants que dans nos livres de cuisine et en ligne. Voici par exemple le fil conducteur de l’équipe culinaire de Colruyt :
- Quantité suffisante de légumes : les repas chauds contiennent au moins 200 g de légumes.
- Viande, poisson et produits végétariens : par souci d’équilibre, nos menus hebdomadaires contiennent diverses sortes de viandes (les viandes trop grasses y sont limitées), du poisson, des œufs et des produits végétariens.
- Variation en matière de glucides : nos recettes sont composées tantôt de pommes de terre, tantôt de riz, ou encore de couscous, de céréales, de pain… Nous choisissons autant que possible des aliments complets.
- Matières grasses à petite dose : dans la mesure du possible, nous remplaçons le lait entier, le fromage gras et la crème entière par des variantes maigres. Nous utilisons aussi l’huile, le beurre et la margarine avec parcimonie.
- Ingrédients purs : nous travaillons souvent des ingrédients purs au lieu de produits transformés.
Et avec notre projet social « À table pour 1-2-3 euros », nous rendons l’alimentation équilibrée accessible pour plus de 4 500 familles rencontrant des difficultés financières, dans 171 communes.
Quelles actions voulons-nous encore entreprendre ?
Il va de soi que notre projet d’amélioration continue de nos produits de marques propres se poursuit. Mais nos efforts ne s’arrêtent pas là. Nous voulons trouver des solutions bénéfiques à l’ensemble de la communauté. En collaboration avec le SPF Santé, la FEVIA (fédération de l’industrie alimentaire belge) et COMEOS (fédération du commerce et des services en Belgique), nous contribuons à la Convention Alimentation Équilibrée. Nous scellons des accords communs avec d’autres distributeurs et producteurs en vue de poursuivre l’amélioration de la composition des produits alimentaires. La convention a notamment pour objectif de combattre l’obésité.
Par ailleurs, nous investissons dans l’EIT (Institut européen d’innovation et de technologie). Il s’agit d’un organe indépendant de l’Union européenne qui encourage la recherche et l’entrepreneuriat en mettant en relation les plus grands experts, afin de leur permettre de réfléchir à des solutions aux défis urgents auxquels est confrontée notre planète, comme l’alimentation équilibrée.
Alimentation sur mesure
Chaque individu est-il logé à la même enseigne en matière d’alimentation équilibrée ? Est-ce pareil pour vous, vos parents, votre voisin ou votre collègue ? Probablement pas. Nous croyons très fortement dans le potentiel de l’alimentation personnalisée. Tenant compte des préférences, des besoins, du passé médical, de la situation familiale, de la période de la vie ainsi que de l’état physique et émotionnel de chacun. Depuis des années, nous travaillons activement avec SmartWithFood sur les possibilités qu’offre l’alimentation personnalisée, sur la base de l’informatisation des données et préférences alimentaires.
L’alimentation sur mesure peut réduire le risque de maladie ou favoriser justement le rétablissement. Notre objectif est d’accompagner encore plus nos consommateurs à l’avenir et de leur permettre d’améliorer leur santé à l’aide de conseils alimentaires personnalisés s’appuyant sur des fondements scientifiques solides. C’est pourquoi nous prenons activement part au projet flamand de recherche FLORA, une initiative de SmartWithFood, en collaboration avec l’Université catholique de Louvain (KUL) et l’Institut flamand de biotechnologie (VIB). Ce projet consiste à déterminer si les conseils alimentaires personnalisés et fournis par voie numérique peuvent exercer un effet positif sur la santé et la flore intestinale.
Grâce à Food4Health, l’un des projets de l’EIT Food et l’EIT Health, nous entendons accompagner les citoyens vers une alimentation plus équilibrée et plus saine. Food4Health investit dans le développement d’un journal de bord en ligne destiné au coaching et aux notes personnelles des participants. Cet outil fournit en temps réel des informations et des conseils personnalisés qui permettent d’opérer de meilleurs choix alimentaires.
Par ailleurs, au travers de SmartWithFood, nous sommes affiliés au consortium international « Personalised Nutrition and Health ». Grâce à la collaboration multidisciplinaire entre les entreprises alimentaires et technologiques, nous espérons pouvoir franchir davantage d’étapes concrètes dans la mise en place d’un système d’alimentation personnalisée pour nos consommateurs.