De meilleures valeurs nutritionnelles pour une alimentation plus équilibrée

En tant que distributeur, nous sommes idéalement placés pour aider nos clients à opter pour une alimentation équilibrée. Étant donné leur incidence sur la santé, nous améliorons sans cesse la composition et les valeurs nutritives de nos produits de marques propres.

Cette initiative contribue à la réalisation de notre objectif

Publié le 01/06/2022

Analyse de la composition

En collaboration avec nos fournisseurs et nos départements de production, nous évaluons depuis 2014 les valeurs nutritionnelles de nos produits de marques propres et nous améliorons sans cesse leur composition au besoin. Ce processus concerne plus de 3 500 produits alimentaires Boni Selection, Spar et Everyday, et les produits à base de viande en vente chez Colruyt et OKay. Nos experts en nutrition déterminent les normes de composition de chaque produit séparément. Ils tiennent compte de valeurs de référence que préconisent divers organismes officiels tels que le Conseil supérieur de la Santé. Nous comparons également nos produits avec leurs équivalents en vente chez d’autres distributeurs.

Deux collaboratrices de Colruyt Group à côté de produits dont la composition a été améliorée ces dernières années Ivyn Degeest (nutritionniste, à gauche) et Anna Gryseels (project manager R&D&I Food, à droite) travaillent ensemble sur l’amélioration des valeurs nutritionnelles de nos céréales entre autres.

Nous nous concentrons sur ces ingrédients :

  • Nous choisissons de réduire la quantité de sucre dans nos produits et de ne pas le remplacer systématiquement par des édulcorants. Si notre choix se porte tout de même sur des édulcorants, il en est fait toujours clairement mention sur l’emballage.
  • Dans la mesure du possible, nous évitons également les matières grasses dans nos produits de marques propres. Ou nous optons pour les produits dont la composition est meilleure en acides gras : plus d’acides gras non saturés à la place d’acides gras saturés, par exemple.
  • Nous sommes nombreux à consommer trop de sel. Voilà pourquoi nous essayons de réduire la quantité de sel dans nos produits. Non pas en utilisant des exhausteurs de goût, mais en ajoutant des épices et des arômes.
  • Nous ajoutons des fibres si possible. Par exemple, en augmentant la quantité de légumes dans nos repas préparés.

Moins de sucre, de sel et/ou de matières grasses, et plus de fibres. Un véritable défi, car ces ingrédients influencent souvent la saveur, la texture et la conservation.

Voilà comment nous avons amélioré la composition de nos produits de marques propres :

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228 tonnes

de sucre en moins en 2021

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251 tonnes

de matières grasses en moins en 2021

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34 tonnes

de sel en moins en 2021

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39 tonnes

de fibres en plus en 2021

Tests de goût et de qualité

Il est important de veiller au bon équilibre des produits, mais aussi au maintien de leur qualité et de leur saveur.

  • Voilà pourquoi nos responsables qualité évaluent la qualité, la composition, le goût… des produits.
  • Chaque année, nous investissons également 2,5 millions d’euros dans des tests de goût et d'utilisation certifiés par l’organe de contrôle indépendant Quality Control. Lors de ces tests, nos clients et nos collaborateurs comparent à l’aveugle nos produits de marques propres aux équivalents proposés par d’autres distributeurs.
  • Si les tests mettent en lumière des améliorations possibles pour un produit, notre service Qualité, nos acheteurs et nos fournisseurs font le nécessaire. Une fois que le produit séduit notre panel de testeurs, il intègre les rayons des magasins.
Smaak- en gebruikstesten

Préoccupation constante

Tous nos produits Boni et Everyday ont depuis été soumis à ce processus d’amélioration plusieurs fois. Nous avons pu améliorer beaucoup de produits ainsi que leur Nutri-Score. Nous continuons à vérifier chaque catégorie de produits tous les deux ans et fixons de nouveaux objectifs si nécessaire.

Anna Gryseels, project manager R&D&I Food
Actuellement, nous analysons activement des alternatives innovantes au sucre : les propriétés, le goût et la structure sont les mêmes, mais ces alternatives sont meilleures pour notre santé. À suivre !
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240

produits avec amélioration nutritionelle en 2021

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