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Le retour des moules belges !

13 décembre 2018

Y a-t-il un plat plus belge que les moules ? Oui, les moules belges ! Et ce n'est pas une utopie. Nous travaillons à des projets pilotes visant à cultiver des coquillages et des algues en mer du Nord. Cela nous permettrait de mieux répondre à une demande en augmentation et de progresser sur le plan de la qualité, de la fraîcheur et de la durabilité !

Sources de protéines alternatives

Les coquillages et les algues (et leurs produits dérivés) seront de plus en plus souvent au menu dans les années à venir. Ils contiennent peu de graisse et témoignent d’une composition riche en protéines, ce qui en fait de bonnes alternatives à la viande.

« En participant au projet pilote Noordzee Aquacultuur, nous avons littéralement posé les fondations pour l’avenir des produits d’aquaculture belges », explique Wannes Voorend, ingénieur. Nous avons pu constater que notre mer du Nord est idéale pour la culture des crustacés et des algues marines. D’un point de vue biologique, les conditions sont excellentes. Les moules, huîtres et algues marines d’élevage sont dès lors de véritables produits naturels. Elles peuvent parfaitement remplacer la viande.

Breeding line for mussels — Les moules sont de bonnes alternatives à la viande. Voilà pourquoi nous étudions la faisabilité de la conchyliculture en mer du Nord.

Récolter de manière intelligente sur une mer capricieuse

Les précédents projets pilotes ont révélé que la culture en mer du Nord présente assurément des défis techniques. L’un d’eux est de parvenir à effectuer la récolte efficacement en mer par tous les temps.

« Il est temps désormais d’investir davantage dans le développement de techniques de production efficaces, de capteurs intelligents, d’approfondir l’étude des effets sur l’environnement et d’affiner les chiffres liés à l’aspect économique. C’est justement ce à quoi nous allons nous atteler dans le cadre du projet de recherche SYMAPA. » (https://www.blauwecluster.be/project/symapa-synergy-between-mariculture-passive-fisheries) (en néerlandais)

Le projet pilote SYMAPA est mis en œuvre non loin de la côte de Nieuport. Il vise entre autres au développement de systèmes de production et de récolte durables et sûrs. En effet, des capteurs couplés à un logiciel intelligent permettent de prédire le meilleur moment pour l’entretien et la récolte. Wannes Voorend poursuit : « Il s’agit d’une étape très importante pour l’aquaculture en Belgique. Et il y a une autre bonne nouvelle : nous allons bien sûr continuer de goûter les moules ! »

Un soutien de la Flandre et de l’Europe

Les pouvoirs publics sont également conscients de l’intérêt de l’aquaculture durable. Le projet pilote Noordzee Aquacultuur a reçu le soutien des autorités flamandes et du Fonds européen pour les affaires maritimes et la pêche. Noordzee Aquacultuur était une initiative de l’université de Gand et de l’ILVO (l’institut flamand de recherche sur l’agriculture, la pêche et l’alimentation), en partenariat avec des acteurs privés, notamment Colruyt Group. Le projet de recherche SYMAPA est soutenu par le VLAIO (agence flamande pour l’innovation et l’entreprise). Dans le cadre de ce projet, Colruyt Group coordonne la collaboration avec les partenaires privés et les organismes de recherche.

Avec cette initiative, nous contribuons à réaliser ces objectifs de développement durable de l’Organisation des Nations Unies.

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