Voedselverspilling tegengaan met doordacht voorraadbeheer
We zijn kampioen in het maximaal verkopen van onze verse voeding. Doordacht voorraadbeheer draagt ertoe bij dat we 97 % van onze verse voeding werkelijk verkopen. Door voedselverspilling te vermijden en verminderen, verkleinen we onze ecologische impact. We betrekken ook onze klanten bij de bewaring van verse voeding.
Geautomatiseerde bevoorrading
We stemmen het versaanbod in onze winkels – en dus onze voorraad – af op de verwachte vraag. Zo voorzien we niet te weinig, want we willen iedereen kunnen bedienen, maar ook niet te veel, want anders dreigen producten de vervaldatum te naderen en onverkoopbaar te worden.
Voor de meeste producten kijken we elke dag 14 weken in de toekomst, en voor sommige zelfs tot een jaar. Om dat te doen, maken we gebruik van een software die voorspelt hoeveel we van een product zullen verkopen. Die salesforecast werkt op basis van een additief model waarbij niet-lineaire trends gecombineerd worden met jaarlijkse, maandelijkse en wekelijkse seizoensinvloeden, feestdagen en vakantie-effecten. Daarbovenop bepalen we zelf extra variabelen. Van weersvoorspellingen, promoties of een nationale staking tot zelfs het WK voetbal. Al die elementen beïnvloeden de prognose en dus onze voorraad.
Assortiment op maat
In onze Colruyt-, Okay- en Bio-Planet-winkels bekijken we om de 3 maanden welke producten niet goed verkopen. Daarvan verlagen we de volumes in de rayon, of we vervangen ze door producten die in een bepaalde winkel of streek beter zullen verkopen. Broodreferenties die te weinig verkopen – gemiddeld een brood per dag per filiaal – kunnen bijvoorbeeld volledig uit het aanbod geschrapt worden. Zo krijgt elk verkooppunt een assortiment op maat van zijn klanten, wat minder afval oplevert.
Optimale koude keten
Bepaalde producten moeten koel worden bewaard, vervoerd en verkocht om bederf en groei van bacteriën te vermijden. Daarbij is het belangrijk dat de koude keten niet onderbroken wordt. Door het gebruik van koelkarren tijdens het transport en uitzetten in de winkel blijven onze verse en diepvriesproducten op de juiste temperatuur. Zo zijn we zeker dat ze vers en kwalitatief blijven, en kunnen we voedselverlies voorkomen.
Klanten sensibiliseren
Als retailer nemen we heel wat initiatieven om ervoor te zorgen dat voedingsproducten niet verloren gaan tijdens de productie, het transport of de verkoop. En ook eenmaal een product verkocht is, willen we niet dat het onnodig bij het afval belandt. Door consumenten te sensibiliseren, dragen we ook in die fase van de voedselketen ons steentje bij. Met houdbaarheidslabels en gerichte communicatiecampagnes, bijvoorbeeld.
Dankzij bovenstaande initiatieven kunnen we al heel wat voedseloverschotten vermijden. Wat toch in de rekken blijft liggen, geven we zoveel mogelijk een nuttige bestemming via sociale organisaties, snelverkoop of verwerking tot andere producten.
